豆制品会“喂养”癌细胞？乳腺癌患者到底能不能喝豆浆？豆制品会“喂养”癌细胞？乳腺癌患者到底能不能喝豆浆？豆制品会“喂养”癌细胞？乳腺癌患者到底能不能喝豆浆？豆制品会“喂养”癌细胞？乳腺癌患者到底能不能喝豆浆？豆制品会“喂养”癌细胞？乳腺癌患者到底能不能喝豆浆？豆制品会“喂养”癌细胞？乳腺癌患者到底能不能喝豆浆？豆制品会“喂养”癌细胞？乳腺癌患者到底能不能喝豆浆？豆制品会“喂养”癌细胞？乳腺癌患者到底能不能喝豆浆？豆制品会“喂养”癌细胞？乳腺癌患者到底能不能喝豆浆？豆制品会“喂养”癌细胞？乳腺癌患者到底能不能喝豆浆？豆制品会“喂养”癌细胞？乳腺癌患者到底能不能喝豆浆？豆制品会“喂养”癌细胞？乳腺癌患者到底能不能喝豆浆？豆制品会“喂养”癌细胞？乳腺癌患者到底能不能喝豆浆？豆制品会“喂养”癌细胞？乳腺癌患者到底能不能喝豆浆？豆制品会“喂养”癌细胞？乳腺癌患者到底能不能喝豆浆？豆制品会“喂养”癌细胞？乳腺癌患者到底能不能喝豆浆？的患者忧心忡忡地问：“医生，我以后是不是再也不能喝豆浆、吃豆腐了？听说豆制品会刺激癌细胞生长。”

　　“请放心，不仅能吃，甚至还推荐吃。” 陆军特色医学中心临床营养科主管营养师张红梅常常这样告诉困惑的患者。

　　在网络传言中，豆制品因含有“植物雌激素”而被视为乳腺癌患者的饮食禁忌。然而，科学真相与这一普遍认知截然相反。

　　大豆及其制品中的大豆异黄酮是一种植物雌激素。许多人一听到“雌激素”三个字就紧张，因为某些类型的乳腺癌确实对雌激素敏感。然而，大豆异黄酮并不等同于人体雌激素，它在人体内扮演的是双向调节的智能角色。

　　北京市疾控中心副主任医师陈轶英解释：当人体雌激素水平较低时，大豆异黄酮能发挥较弱的雌激素作用；而当体内雌激素水平较高时，它会与人体雌激素竞争受体，反而降低体内雌激素的作用效应。

　　换句话说，大豆异黄酮是“遇低而补，遇高而抗”的调节器，有助于维持人体雌激素水平的稳定。

　　近年来，多项权威研究不仅为豆制品“”，更发现它对乳腺健康有积极影响。

　　2024年《营养素》期刊上发表的一项研究显示，多吃豆制品可大幅降低癌症风险。其中大量摄入豆制品、豆腐、豆浆分别与癌症风险降低31%、22%、25%相关。

　　一项针对中国女性的大规模研究更是有力佐证：对绝经前女性来说，大豆异黄酮摄入量最高的人群（每天55mg）相比摄入量最低的人群（每天11.1mg），乳腺癌发生风险降低46%。

　　《中国乳腺癌患者生活方式指南》也明确指出，大豆异黄酮具有预防乳腺癌的作用，且可以降低乳腺癌患者的复发风险。指南建议乳腺癌患者将大豆制品作为健康膳食的组成部分。

　　对于乳腺癌患者，可以参照《中国居民平衡膳食指南2022》的豆制品推荐量，即每天摄入25~35g干大豆或相当量的豆制品。肉蛋奶摄入较少者，可适当增加至每天50g干大豆或相当量豆制品。

　　考虑到实际食用中很难精确到克，有一个更简单的把握方法：常规的一盘菜中放的豆腐干或豆腐丝，或者一小块豆腐，一次吃完不过量即可。

　　1. 吸烟：本人吸烟和暴露于二手烟环境人群的10年患乳腺癌风险分别增加10%和7%。

　　2. 饮酒：每增加10g/天的酒精摄入，就会导致患乳腺癌的总体风险增加10.5%。

　　4. 不爱运动：缺乏运动会让体重增加、脂肪蓄积，过多的脂肪又会对雌激素产生有促进作用。

　　5. 情绪差、压力大：外向性格的女性患乳腺癌的风险较低，而生活压力大与乳腺癌发病危险性更加密切。

　　需要注意的是，专家推荐的是天然豆制品，而非深加工的大豆制品补充剂。目前还缺乏足够证据证实大豆分离蛋白粉、大豆蛋白棒、大豆提取物补充剂和浓缩的大豆异黄酮药物或保健品对乳腺癌患者的利弊。

　　科学的防癌饮食不是寻找某种单一的“超级食物”，而是将各种健康饮食习惯融入每日生活。除了豆制品，还应多摄入：

　　· 十字花科蔬菜（如西兰花、卷心菜）：含有硫代葡萄糖苷，其分解产物具有一定的抗癌作用。

　　· 全谷物：含有丰富的膳食纤维，可以帮助维持肠道健康，减少肠道癌症的发生风险。

　　乳腺癌患者不仅可以喝豆浆、吃豆制品，而且适量摄入还有益健康。别再让错误的观念剥夺豆制品带来的营养益处，科学饮食才是抗击疾病的有力武器。

　　正如专家们所强调的：“乳腺癌患者正常摄入新鲜适量天然的豆制品是没问题的，不会因为摄入豆制品而导致体内雌激素水平过高，进而增加患乳腺癌的风险，也不会因此增加乳腺癌复发的概率。”

　　[3] 中国营养学会. 《中国居民膳食指南（2022）》[M]. 北京：人民卫生出版社，2022.